Пчеловодство


Методы определения примеси пади в меде

Падевые меда вызывают у зимующих пчел отравление, жажду, понос и гибель. Цвет их чаще темный или коричневый с зеленоватым оттенком (падевый мед с пихты светлый), иногда они имеют неприятный привкус.


Чистый падевый мед может иметь до 20% падевых веществ, которые легко обнаруживаются спиртовой или известковой реакцией.


Спиртовая реакция. На 1 часть меда берут 1 часть дистиллированной воды и 8—10 частей винного спирта (96°). Образование мути (выделяются декстринообразные и белковые вещества) указывает на то, что мед падевый.


Известковая реакция. В пробирку помещают 1 объемную часть меда и 1 часть дистиллированной воды, тщательно размешивают и приливают 2 части известковой воды, нагревают до кипения. Если мед падевый, образуются хлопья бурого цвета.


Известковую воду получают, растворяя известь в дистиллированной воде (используют воду, отстоявшуюся над слоем извести).


Обнаружить примесь падевого меда в цветочном труднее, и в этом случае лучшие результаты дает уксусносвинцовая реакция. позволяющая быстро и точно установить пригодность меда для зимовки пчел.

Для анализа мед берут стеклянной палочкой из разных ячеек сота в чашку, перемешивают и по каплям переносят в маленькую мерную пробирку до ее нижней метки (0,2 см3). В эту же пробирку до верхней метки (1,2 см3) добавляют дистиллированную воду, взбалтывают и переливают в большую пробирку. В маленькую пробирку вновь наливают воду до верхней метки и, тщательно взболтав, второй раз переливают содержимое в большую пробирку. Послеле этого в большую   пробирку добавляют пипеткой две капли раствора уксусного свинца. Тщательно взболтав пробирку, помещают ее в компаратор рядом с контрольной пробиркой, заполненной цветочным медом. Через контрольную пробирку хорошо виден горизонт, а через пробирку с раствором исследуемого меда, если в нем есть падь, от образовавшейся мути горизонта видно не будет. Теперь в пробирку с исследуемым медом добавляют воду по каплям до тех пор, пока видимость через нее не станет такой же, как и через контрольную (с цветочным медом). Окраска растворов может быть различной, это неважно, главное, чтобы была одинаковая прозрачность. Количество капель воды, израсходованных на осветление раствора, подсчитывают. Если потребовалось более 60 капель, исследуемый мед для зимовки пчел непригоден; если мути было очень мало и на осветление пошло меньше 10 капель, мед цветочный и пригоден для зимовки пчел.